午餐的目的很明确，是补充各种营养物质和热能。蛋白质和维生素是一种快速恢复大脑的物质。午餐加入一定量的瘦肉、肝脏或鱼（最适合海鱼），不仅为考生提供高质量的蛋白质，还提供卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸等物质，这些物质构成神经组织和大脑代谢。
考生在高考期间怎么吃午饭？1、粗粮米饭+煮玉米，酱牛肉+冬瓜丸子+娃娃菜；
2、二米+清蒸鲈鱼+豆腐炒芹菜+番茄蛋汤；
3、粗粮馒头+木须肉+炒洋葱+紫菜蛋花汤+毛豆；
4、窝窝头+三色虾+炒水竹+冬瓜豆腐汤；
5、米饭+肉末茄子+炒豆+排骨海带汤；
6、米饭+烧牛肉+炒甘蓝+丝瓜蛋花汤。
高三学生高考饮食注意什么？1、考生应确保每天摄入足够的主食。葡萄糖主要是为大脑提供能量的物质，主要来自富含碳水化合物的主食。考生还应注意主食的厚度，如二米（大米+小米）、红豆米等。，不仅能提供大量的B族维生素，还有助于长期维持血液葡萄糖供应。需要提醒的是，考生尽量少喝白米粥，因为会减少主食的摄入量(干重)，不利于长期维持血液葡萄糖的供应。
2.每顿饭都应该有高蛋白食物。鱼、虾、肉、鸡蛋和牛奶等富含蛋白质的食物具有很高的营养价值，这对青少年的生长发育尤为重要。此外，高蛋白和高营养的食物有助于保持持久的体力和身体状态。虽然高蛋白食物不能直接为大脑提供葡萄糖，但它们与主食一起食用，可以使大脑获得更充足的葡萄糖供应，并增加饱腹感。因此，建议考生有一两种高蛋白食物。
